喜報！丁點兒食品“鮮花椒油去苦澀味關(guān)鍵技術(shù)”獲“技術(shù)創(chuàng)新獎”！
實力見證
近日，第七屆食品科技創(chuàng)新論壇隆重召開，并舉行了頒獎典禮。丁點兒食品《鮮花椒油去苦澀味加工關(guān)鍵技術(shù)與應(yīng)用示范》受到組委會的一致肯定，榮獲大會“技術(shù)創(chuàng)新獎”，中國工程院院士薛長湖為丁點兒食品頒發(fā)了榮譽(yù)證書！
創(chuàng)新是引領(lǐng)發(fā)展的第一動力，是推動食品行業(yè)向前發(fā)展的源動力。“食品科技創(chuàng)新論壇”創(chuàng)新獎項是對為解決行業(yè)技術(shù)問題、推動科學(xué)技術(shù)進(jìn)步、改善人民物質(zhì)文化生活、提高國民科學(xué)文化素質(zhì)和培養(yǎng)人才等方面具有卓越貢獻(xiàn)的企業(yè)或個人予以的高度認(rèn)可。
本次丁點兒食品獲獎，是食品行業(yè)對丁點兒在行業(yè)內(nèi)遙遙領(lǐng)先的鮮花椒油去苦澀味加工技術(shù)的又一次認(rèn)可和激勵！
技術(shù)轉(zhuǎn)化
《鮮花椒油去苦澀味加工關(guān)鍵技術(shù)與應(yīng)用示范》是丁點兒食品技術(shù)團(tuán)隊深耕川菜椒麻風(fēng)味創(chuàng)新研究以來，取得的重大行業(yè)技術(shù)突破。該項技術(shù)能脫除花椒提取物中90%的膠質(zhì)、臘質(zhì)等苦澀物質(zhì)，更好保留了花椒提取物中的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)，使油脂穩(wěn)定度、色澤、品質(zhì)得以改善，風(fēng)味更加純正。
依托行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系及漢源“貢椒”生產(chǎn)基地優(yōu)勢，丁點兒食品對該項技術(shù)迅速實現(xiàn)了成果轉(zhuǎn)化，推出丁點兒麻得倒純萃花椒油、藤椒油等創(chuàng)新產(chǎn)品，獲得了眾多烹飪大師的青睞和消費(fèi)者的廣泛贊譽(yù)。
丁點兒麻得倒純萃花椒油
精選漢源貢椒
68秒，只炸一次
麻味突出，風(fēng)味純正
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丁點兒藤椒油
不泛苦、不泛澀
香麻純粹，濃郁持久
油脂清澈，無渾濁沉淀
丁點兒食品堅持以創(chuàng)新科技為引領(lǐng)，重視生產(chǎn)新工藝技術(shù)研發(fā)，不斷提升產(chǎn)品創(chuàng)新能力，聚焦川菜調(diào)味領(lǐng)域，持續(xù)為消費(fèi)者提供高品質(zhì)特色川調(diào)，推動川菜標(biāo)準(zhǔn)化調(diào)味產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。